产能过剩只能通过市场化方式化解

内容摘要：　4结论现代企业应该承担起应负的社会责任，并接受政府相关部门和社会公众的监督评价。

4 结论现代企业应该承担起应负的社会责任，并接受政府相关部门和社会公众的监督评价。

传统食品黄元米果现代化发展过程中，缺乏相关专业技术人员和创新的研发技术，达不到工业化生产规模，产品食用品质难以改善，这严重制约着黄元米果的现代化发展。将经过二次蒸煮的米饭通过双螺杆输送机送入挤压机进行挤压，揉捏成不同的形状，多为圆形、长条形。

食品添加剂不仅可以改善食品品质和组织结构，而且可以改进生产工艺，延长食品货架期。传统黄元米果的加工工序繁杂。赣南地区南邻闽粤，靠近港澳，而这些地方分布着对客家传统食品钟爱有加的客家先民后裔，客家传统食品面向具有巨大食品需求量的经济发达地区。应康等采用电感耦合等离子体发射光谱仪、X射线衍射仪对江西省赣州市不同地区黄元柴灰的元素含量、成分进行分析，确定了金属元素的种类和准确含量，并分析出黄元柴灰主要由K2SO4、CaCO3、Na2CO3等组成，结果表明用黄元柴灰制作黄元米果是符合国标要求的。制作者在传统工艺的基础上，利用现代食品工业化技术对制作工艺进行了改进。

客家人强调对主料大米的选择，制作黄元米果选用当地延续耕种的大禾米，但现在大多数企业用粳米代替。声明：本文所用图片、文字来源《安徽农业科学》，版权归原作者所有。2、HPLC标准曲线的绘制按上述色谱条件，以自制花椒麻味物质为标样，进行HPLC检测，样品有三个主峰，保留时间在22～24min之间，如图4所示。

综上所述，用上述方法，标准品和样品中的麻味物质出峰位置一致，目标峰无拖尾、无分叉、分离度高，说明高效液相色谱法能将花椒麻味物质从其他物质中较好地分离出来。通过HPIC对其进行检测该方法的技术指标：检出限为0.0339g／mL，回收率87.8％～112.8％，重复性实验中花椒麻味物质含量的标准偏差的变动范围为O.20％～1.61％，该方法其准确度和精密度都较好。在预备实验中，用反相薄层层析法对花椒麻味物质进行分析研究，研究发现采用70％的甲醇和水溶液作展层剂能有较好的分离效果，因此在HPLC分析中，也以适量浓度的甲醇和水溶液作为流动相。HPLC在物质含量的定量检测方面应用较为广泛，其原理为：通过检测器的响应信号和检测器中物质的含量与成正比，利用峰面积大小来反映溶液中溶质含量。

（3）方法的精密度在检测条件：岛津LC-10AT型分析型高效液相色谱仪，HC-C18型色谱柱，以1.0mL／min15min50％甲醇和水溶液梯度洗脱，10min70％甲醇和水溶液洗脱，柱温为35℃，紫外检测波长254nm。分别精密量取20g标准使用液进行高效液相色谱检测。

花椒麻味物质标准品的加入量分别为1.4、1.6、1.8、2.0g/mL。以保留时间在22～24min的峰为目的峰，以其HLPC峰面积之和作为纵坐标，对应标样的浓度作为横坐标，绘制标准曲线(图5)。应用上述HPLC法测定A、B样中花椒麻味物质的含量，测定结果如表l所示。应用公式计算出该方法的检出限为0.0339g/mL。

(2)方法的准确度取4份已知花椒麻味物质含量的样品，再各分成两份，一份不加入花椒麻味物质标准品(A样)，另一份加入标准品(B样)。当花椒麻味物质标准品加入量为1.4g/mL时，回收率范围为87.8％～112.8％。目前用到的定量测试方法主要有高效液相色谱法、气质联用法、气相色谱法、薄层层析法、近红外光谱法、紫外分光光度法以及基于甲醛滴定快速测定法。目前，文献中用HPLC法对花椒麻味物质进行检测，检测方法中所采用的洗脱剂种类、色谱柱类型等都各不相同，考虑到实验条件、实验目的、色谱柱性能、价格等因素，我们在研究中选用了最常见、分离效果好、价格适中的HCC18柱。

算得出该曲线的回归方程为：y=421097x+73819(R2=0.9994)3、高效液相色谱(HPLC)检测法的技术指标研究（1）HPLC方法的检出限本研究用高效液相色谱法检测花椒麻味物质的检出限(图6)。10组数据的相对标准偏差(变异系数)均小于5％，其变动范围为0.20％～1.6l％，说明这一方法具有较好的重复性。

定量测定花椒麻味物质含量方法为花椒质量评价标准和食品工业中花椒原料的选择可提供一定的理论依据。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：花椒麻味，甲醇，花椒

（3）方法的精密度在检测条件：岛津LC-10AT型分析型高效液相色谱仪，HC-C18型色谱柱，以1.0mL／min15min50％甲醇和水溶液梯度洗脱，10min70％甲醇和水溶液洗脱，柱温为35℃，紫外检测波长254nm。应用上述HPLC法测定A、B样中花椒麻味物质的含量，测定结果如表l所示。三、讨论花椒麻味物质具有多种生理活性及食用价值，但对花椒有效成分的开发和利用方面仍不足，未充分发挥其优势。2、HPLC标准曲线的绘制按上述色谱条件，以自制花椒麻味物质为标样，进行HPLC检测，样品有三个主峰，保留时间在22～24min之间，如图4所示。加入量为2.0g/mL时，回收率范围为98.0％～103.5％。(2)方法的准确度取4份已知花椒麻味物质含量的样品，再各分成两份，一份不加入花椒麻味物质标准品(A样)，另一份加入标准品(B样)。

在预备实验中，用反相薄层层析法对花椒麻味物质进行分析研究，研究发现采用70％的甲醇和水溶液作展层剂能有较好的分离效果，因此在HPLC分析中，也以适量浓度的甲醇和水溶液作为流动相。算得出该曲线的回归方程为：y=421097x+73819(R2=0.9994)3、高效液相色谱(HPLC)检测法的技术指标研究（1）HPLC方法的检出限本研究用高效液相色谱法检测花椒麻味物质的检出限(图6)。

研究中发现柱温为35℃时，理论塔板数最高，洗脱峰时间间隔最大，花椒麻味物质含量在0～300g／mL范围内，花椒麻味物质含量和响应峰面积具有较高的线性相关度。目前用到的定量测试方法主要有高效液相色谱法、气质联用法、气相色谱法、薄层层析法、近红外光谱法、紫外分光光度法以及基于甲醛滴定快速测定法。

声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。花椒麻味物质标准品的加入量分别为1.4、1.6、1.8、2.0g/mL。

HPLC在物质含量的定量检测方面应用较为广泛，其原理为：通过检测器的响应信号和检测器中物质的含量与成正比，利用峰面积大小来反映溶液中溶质含量。加入量为1.8g/mL时，回收率范围为94.4％～105.0％。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：花椒麻味，甲醇，花椒。加入量为1.6g/mL时，回收率范围为90.0％～107.5％。

通过HPIC对其进行检测该方法的技术指标：检出限为0.0339g／mL，回收率87.8％～112.8％，重复性实验中花椒麻味物质含量的标准偏差的变动范围为O.20％～1.61％，该方法其准确度和精密度都较好。10组数据的相对标准偏差(变异系数)均小于5％，其变动范围为0.20％～1.6l％，说明这一方法具有较好的重复性。

当花椒麻味物质标准品加入量为1.4g/mL时，回收率范围为87.8％～112.8％。研究发现，采用甲醇和水溶液的梯度洗脱时分离效果较好，根据数次实验后确定的流动相浓度为：初始浓度为溶液浓度为50％，结束时溶液浓度为70％。

再将标准品(55g／mL)用甲醇将其配制成一系列梯度的花椒麻味物质标准使用液(g／mL)：0、10、20、30、40、45。花椒麻味物质能定量来衡量花椒品质的优劣，为进一步研究花椒有效成分和花椒质量管理奠定了良好的理论基础，从而推动我国花椒产业化发展。

应用公式计算出该方法的检出限为0.0339g/mL。取10组均匀样品，预处理后分别采用HPLC法测定花椒麻味物质的含量，连续、精确重复测定lO次，测定结果见表2。检出限附近的标准曲线为y=0.2623x+0.0l(R2=0.9716)，其标准差为0.0063。定量测定花椒麻味物质含量方法为花椒质量评价标准和食品工业中花椒原料的选择可提供一定的理论依据。

目前，文献中用HPLC法对花椒麻味物质进行检测，检测方法中所采用的洗脱剂种类、色谱柱类型等都各不相同，考虑到实验条件、实验目的、色谱柱性能、价格等因素，我们在研究中选用了最常见、分离效果好、价格适中的HCC18柱。分别精密量取20g标准使用液进行高效液相色谱检测。

综上所述，用上述方法，标准品和样品中的麻味物质出峰位置一致，目标峰无拖尾、无分叉、分离度高，说明高效液相色谱法能将花椒麻味物质从其他物质中较好地分离出来。以保留时间在22～24min的峰为目的峰，以其HLPC峰面积之和作为纵坐标，对应标样的浓度作为横坐标，绘制标准曲线(图5)

将此聚合物作为吸附剂填充固相萃取柱用来萃取食品中的刚果红和柠檬黄，所得洗脱液通过高效液相色谱进行检测。郝丽以Cd（Ⅱ）为模板，甲基丙烯酸为单体，异丙醇为溶剂，乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂，偶氮二异丁腈为引发剂，采用甲苯/十二醇作为复合致孔剂体系，在不锈钢管柱中制备得到镉离子印迹柱。